山药炒肉

• 第1步：

  

  将山药洗净切片，蒜苗洗净切段，青椒切丝（块，均可），姜切片，肉切片

• 第2步：

  

  将少许盐，少许生抽，少许豆瓣酱，少许淀粉混入肉片内，抓匀入味

• 第3步：

  

  所需材料配好待用

• 第4步：

  

  锅烧热，放油，待油七分热放入生姜片，花掓粒爆香；
  倒入腌好的肉片翻炒，待肉片七分熟倒入山药翻炒；
  待山药八分熟，倒入青椒，蒜苗继续翻炒；
  待青椒蒜苗炒熟，放适量盐，翻炒均匀，起锅。

• 第5步：

  

  装盘，Ok！

油不要烧太热，以免燃烧烫伤；炒肉时可加少量一点凉水，这样肉炒出来口感更嫩；最后放盐适量哟，之前肉片腌过。