主要材料
:柚子1个 | 蜂蜜适量 |
盐适量 | 空瓶子1-2个 |
糖或冰糖适量 |
所需工具
:煮锅可加热1个 | 刨子1个 |
刀1个 | 碗若干 |
制作步骤
:第1步:
1、取柚子一个。皮用清水冲洗一下,加少许盐揉搓,去除柚子皮上的腊,更干净。
第2步:
2、用刨子刮皮,取皮最好不带白瓤,白的苦味重,刮下黄色皮。
第3步:
3、把所有皮刮好,不留白,放盘里洗洗,准备切丝。
第4步:
4、切丝完成。再洗洗,放盘。
第5步:
5、放1-2勺盐,盘里加水适量,搅拌。浸泡12小时。(我放冰箱12小时,去除苦味)
第6步:
6、取出泡好的柚子皮丝,清洗,沥出水。锅里放水,没过柚子皮,煮开10分钟。中间可以搅拌。之后取出放盘。
第7步:
7、柚子肉取出,掰碎。有粉碎机可以大颗粒打碎。没有就用手掰开。
第8步:
8、把柚子皮,柚子肉,糖(冰糖最好,没有就用普通糖代替)放锅里煮。
第9步:
9、先大火煮开,再用小火煮,中间要搅拌,不然会糊锅底就大大影响口感。煮到粘稠的状态。
第10步:
10、这个状态差不多了,粘稠度可以堆砌的感觉。然后摊开,冷却几分钟,准备加蜂蜜。
第11步:
11、我选用的是槐花蜜,感谢姐姐家给的蜂蜜,自家产的更放心。天然,味道有槐花的香味。
第12步:
12、蜂蜜直接打开倒出来。观察蜂蜜和柚子皮肉的浓度,搅拌均匀就好了。
第13步:
13、成品出来了,准备好的小瓶子。最好用勺子倒进去,不会撒出来。我用的是盛干果的瓶子,清洗消毒可以再使用。
第14步:
14、保鲜膜密封,盖上盖子。放冰箱储存三天。苦味减少,口感更加。看着成品色泽鲜艳,味蕾大开,好想品尝。还是要等等冷藏之后。。。口水😂
小贴士
:注意1、熬制中间要搅拌,避免糊底。2、等熬好温度降下来,冷却。再放蜂蜜,因为蜂蜜高温之后就破坏了营养。3、大家喜欢,可以多多关注哈。。美味小点心继续发发发。。。😜