梅干菜扣肉简单做

• 第1步：

  

  把五花肉洗净放入锅中，并添加冷水，水量以能没过五花肉为准，盖上锅盖，大火烧开，转中火煮上十分钟至肉成半熟状态即可，捞出来晾凉备用

• 第2步：

  

  梅干菜抓取两把的量，过水冲洗干净备用

• 第3步：

  

  等五花肉基本晾凉后，切成一厘米宽的肉片

• 第4步：

  

  把肉片皮朝下码在蒸碗中

• 第5步：

  

  把洗净的梅干菜挤掉水分铺在肉上，并摆上六七片姜片，撒上适量的盐（不可过多，因为梅干菜已有咸味）、味精（量可以大点）、适量的料酒、白糖、胡椒粉、老抽（量可以少点），不用拌匀，即可入锅蒸了

• 第6步：

  

  蒸锅中加水烧开，把蒸碗放入，大火蒸十分钟后转小火，继续蒸上一个半小时至两个小时，直到肥肉酥烂、入口即化即可，把肉翻转上来就能上桌了（翻的时候汤汁粘在碗边没擦拭就拍了照，卖相不太好呵呵）

怎么样，还是挺简单吧，先把肉煮一道的目的主要是定型，等下好切，不能省略这步哦