美味啤酒虾

• 第1步：

  

  虾剪去眼睛及虾须，虾线比较黑的话也要抽掉，洗净沥干水

• 第2步：

  

  韭菜花切段（香葱或香芹也可以），姜蒜切好备用

• 第3步：

  

  锅中倒油烧热，下姜蒜爆香

• 第4步：

  

  倒入虾，加两勺料酒，翻炒至虾身变红，倒入半瓶啤酒，改中火，加盖焖烧一分钟

• 第5步：

  

  开盖倒入切好的韭菜花，翻炒几下，加两勺蒸鱼豉油，再继续焖烧一分钟

• 第6步：

  

  焖好开盖，倒入一勺老抽上色，开大火收浓汤汁（但不要收得太干），出锅前加入少许白糖增香

• 第7步：

  

  美味的啤酒虾可以装盘开吃了

蒸鱼豉油的咸味和鲜味已经很足了，因此没再放盐和味精