外婆家传烧鱼

• 第1步：

  

  鱼切片，用生抽多一点儿，老抽一点点，盐，糖，姜丝，胡椒粉，花椒粉多点，腌制，然后，就把鱼拿出来，裹淀粉，高油温炸

• 第2步：

  

  炸成这个颜色

• 第3步：

  

  鱼泡划破快速过油，以免溅油

• 第4步：

  

  调一碗汁，放糖盐花椒粉，特别少的一点点五香粉，干红椒，葱段姜丝，生抽老抽醋

• 第5步：

  

  豆腐先焯盐水，藕用盐水泡过，然后用花椒热油，放葱姜蒜和一点点的酱料翻炒，放一点儿糖然后倒入鱼加汁，放水，水滚后放豆腐和藕

• 第6步：

  

  出锅前再喷一点醋，稍微装饰下

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