蛋黄酥

第1步：

将种筋面粉，砂糖，46g黄油75g水和成光滑的面团，水要一点点的加，可适当调整

第2步：

90克低粉，46克黄油，混和成面团

第3步：

把第一步面团和第二步面团各分成15等份

第4步：

把第一步的面团按成圆片，包住第二步面团，要包均匀

第5步：

包成如图所示的小面团

第6步：

将面团压扁擀成椭圆，卷成卷如图，盖保鲜膜静置

第7步：

卷成卷的面团需要静置一下，这段时间把蛋黄摸白酒180度烤5分钟

第8步：

同时把红豆沙分15等份

第9步：

把静置一会的面卷按扁，擀成椭圆再卷成卷，盖保鲜膜静置

第10步：

静置面团时间把豆沙包住蛋黄备用

第11步：

面卷对折，按扁，擀成圆片，准备包豆沙蛋黄馅料

第12步：

如图，一定要慢慢合拢，不要底部太厚

第13步：

烤箱180预热，刷蛋液，撒芝麻

第14步：

180度烤29分钟，烤十分钟时再刷一次蛋液，烤好晾凉就可以装盒了。