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香酥焦叶儿制作过程详解

香酥焦叶儿制作过程详解
自家麻麻亲手制作~回到家的宝宝能吃到麻麻做的好多好吃的呢!现就把焦叶儿的详细制作方法分享给大家哦~(大家有空常回家看看,多陪陪家人,家是最温暖的!麻麻做的饭菜是最香的!)

主要材料

面粉现以一斤为例一斤面粉约二两糖,依个人喜好而定
芝麻适量适量

所需工具

擀面杖一根一把

制作步骤

  • 第1步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第1步

    ——来一张成品图先~😘
    (因教程灰常详细,尤其是面坯制作,所以图片内容会比较多,请大家耐心查看~~💓)

  • 第2步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第2步

    ——准备材料。面粉,芝麻,白砂糖。
    (大概就是一斤面粉二两白糖啦~这个依个人口味而定哦~芝麻的多少也是呢!爱吃香喷喷的当然是芝麻多多喽~😍)

  • 第3步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第3步

    ——准备和面。
    (面粉,糖,芝麻混合在一起就好。也可以先把糖化开用糖水和面。宝宝家麻麻偏爱混合在一起凉水和面。)

  • 第4步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第4步

    ——沿着盆边儿慢慢加入水。
    (慢慢加入水可以将面团和的更好哦!水可以是凉水也可以是温水啦~温水要比凉水醒面时间短些~图中是麻麻加入凉水)

  • 第5步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第5步

    ——如图,加水的面成了小团团儿状,酱紫和出来的面比较好一些~
    (表怪宝宝就和面说了辣么多,炸面食重要的就是面团和火候了!所以宝宝要说清楚的呦~)

  • 第6步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第6步

    ——揉成面团,醒面中。
    (将小面穗穗儿揉成一个大面团,然后开始醒面~凉水和的面大概三十分钟,热水的大概二十分钟~)
    !!注意!!因面团里有糖,所以即使在醒面前面团稍硬也没事,过后会变软。同样,和面时面团不要过软,原因同上。

  • 第7步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第7步

    ——开始揉面,揉好压成面饼。
    (醒好面后,开始在面案上揉面。压成圆饼状是为了更好的擀面坯~)

  • 第8步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第8步

    ——擀面中~
    (建议用大一点的擀面杖,如若没有,就可以分次擀小一点的面坯~)

  • 第9步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第9步

    ——啦啦啦~大圆饼
    (将面坯擀成薄薄的大圆饼。😍建议不要太薄,太薄炸出来容易“喝油”,会有一种成品太油腻的赶脚~)

  • 第10步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第10步

    ——将大圆饼一分为二。
    (嘻嘻,不用多说了,看图看图~)

  • 第11步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第11步

    ——分开的半圆面饼叠在一起~
    (没拍细节图,这图就是切开的面饼叠一起的。然后准备继续切切切~)

  • 第12步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第12步

    ——横也切来竖也切。
    (切成长方形,如图,是不是很清晰啊!?嘻嘻~😚)

  • 第13步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第13步

    ——在长方形小块面坯中间切开口。
    (要有耐心一个一个切开哦~加油!💪)

  • 第14步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第14步

    ——面坯制作完成,准备下一步。
    (有木有很整齐呢!?💗)

  • 第15步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第15步

    ——拿起一长方形面坯,将上端塞到中间切口处~

  • 第16步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第16步

    ——面坯塞到切口处后拉出来~

  • 第17步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第17步

    ——面坯最后成品图。
    (哒哒哒!终于可以开始炸制了~😁)

  • 第18步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第18步

    ——整齐的面坯~😘
    (面坯做好后稍微醒几分钟,按照面坯制作的先后顺序陆续炸制~)

  • 第19步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第19步

    ——已经进锅中的面坯~
    (倒入约锅三分之二的油,油温七八成热,面坯入锅。家里炒锅不是太多,所以每次都是少量炸制,用时短也不容易糊~)

  • 第20步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第20步

    ——炸制过程中要常给面坯“翻翻身”
    (面坯约炸制两分半左右,如果是稍微厚一些的面坯则需要三分钟左右。为防止面坯受热不均要常翻转面坯)

  • 第21步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第21步

    ——继续炸制中~
    (😱!!注意!!😱用筷子夹住面坯,敲敲锅内壁,若能听到清脆的敲击声儿,那就是面坯炸制的刚刚好,这时不会有太多油挂在面坯上。可以出锅了~)

  • 第22步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第22步

    ——炸至金黄哒焦叶儿出锅喽~😍
    (可以垫些吸油纸再放新鲜出锅的焦叶儿呦~麻麻是在吸油纸上又放了一层煎饼哒~)

  • 第23步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第23步

    ——饿了吗?😘
    (晚上十一点了,宝宝真是边编辑边流口水啊!😱宝宝去吃香喷喷的酥脆焦叶儿喽!💪小伙伴们可以自己在家炸制哦!自己亲自动手做出来的食物更好吃哦!)

  • 第24步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第24步

    ——啦啦啦~想吃吗!?😍😘
    (这是炸制的刚刚好的焦叶儿,香酥香酥哒~有木有好诱惑!?😍是宝宝和麻麻一起做出来的焦叶儿!更香!哈哈~)

  • 第25步:

    香酥焦叶儿制作过程详解 第25步

    ——这是炸制时间稍长的焦叶儿~
    (宝宝最爱吃这种了!炸制时间长一点点,又不会糊,这时候的焦叶儿是香脆香脆的!!!😘😘😘)
    和小伙伴们先说声晚安!我们下一个教程见!么么哒~😍

小贴士

香酥焦叶儿制作的重点在于和面,难点在于炸制。和面还有制作面坯宝宝在前面已经详细讲解过了,大家仔细阅读就好。至于炸制,虽然宝宝也做了详解,但是还是需要小伙伴多试验几次的呢!小伙伴们加油哦!💪💪💪

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《香酥焦叶儿制作过程详解》教程创建于2016-04-26
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