半夜不睡蒸馒头

• 第1步：

  

  和面的步骤没有手拍图了。
  一小袋酵母温水泄开备用，水温不宜过高。不烫手温热就行。玉米面用手捧了两捧，白面稍微少一点，根据个人喜好多少随意。也可以加一个鸡蛋增加口感和粘性。和好面放一边醒着，知道面发到一倍半大，手拍上去听见彭彭的空空的声音。因为玉米面比较干，所以水加的稍微多一点也没什么。

• 第2步：

  

  家里有面碱的这个时候用一些和到面里，我这里大概2克左右，没有面碱的也可用小苏打代替。一定要多揉一揉，把碱揉匀，不然蒸出来的就是花脸啦。我都是和到感觉面团里有气。

• 第3步：

  

  剂子大小视锅子大小随意定。剂子下好稍醒一下。

• 第4步：

  

  像和面一样的把每个剂子团起来。这样口感特别筋道好吃。

• 第5步：

  

  团好后再醒一会儿，面团发到光洁。

• 第6步：

  

  上锅后，水开了在蒸15分钟。就可以出锅了！如果面团大就多蒸几分钟。以免没熟透！

• 第7步：

  

  中途不可以打开锅盖哦！不然馒头就起不来了！

• 第8步：

  

  出锅以后要及时起锅，晾凉以后就可以装到容器里，等着开动啦！这个我个人喜欢吃热乎的，凉的有点干～

• 第9步：

  

  说的好像很麻烦，其实特别省事儿，什么都不耽误

• 第10步：

  

  紫薯的没什么特别，步骤都是相同的，不多说。只是三点需要注意。1熟紫薯本身有水分，所以水加的要比其他的稍微少一些。2紫薯本身属于酸性食物会与面碱发生反应，不影响食用但是不好看！3紫薯馒头还是凉的好吃，热过的会觉得有点粘牙，口感不如凉的好。

• 第11步：

  

• 第12步：

  

• 第13步：

  

  因为没有加碱所以多醒了一会儿。

• 第14步：

  

  个人喜欢包些果馅，甜甜的很好吃O(∩_∩)O

• 第15步：

  

  下次发最喜欢的果馅做法O(∩_∩)O

• 第16步：

  

  这个就是我加了碱的～～有点吓人吧～

把握好时间万事大吉