转 冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

• 第1步：

  

  欧式冰淇淋
  1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。
  
  2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
  
  3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
  
  4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
  
  5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

• 第2步：

  

  香草抹茶冰淇淋
  1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。
  
  2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅。
  
  3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出。
  
  4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀。
  
  5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟。
  
  6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。
  
  7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用。
  
  8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。
  
  9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上。

• 第3步：

  

  白巧克力冰淇淋
  1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
  
  2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
  
  3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
  
  4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
  
  5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
  
  6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
  
  7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

• 第4步：

  

  酸奶冰淇淋
  1、蛋黄加糖打至奶白色;
  
  2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀;
  
  3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆;
  
  4、放凉后倒入酸奶拌匀;
  
  5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道自制冰淇淋的做法了吧。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。上文中为大家总结了冰淇淋的做法，大家知道怎样做冰淇淋了吧，赶紧来试试吧。