巧克力布丁

• 第1步：

  

  准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克

• 第2步：

  

  将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里

• 第3步：

  

  小火加热，搅拌均匀

• 第4步：

  

  然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火

• 第5步：

  

  坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱

• 第6步：

  

  温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌

• 第7步：

  

  巧克力布丁液过滤2次

• 第8步：

  

  分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水

• 第9步：

  

  放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉

• 第10步：

  

  出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用

• 第11步：

  

• 第12步：

  

• 第13步：

  

冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却
一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄
冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦