最初的味蕾——酸甜鲜美的梅子肉丸汤

• 第1步：

  

  妞子的四人份酸梅肉丸汤罒ω罒
  1:梅子肉一斤(如果没有梅子搜用半肥瘦也可以，最好不要全瘦或者里脊，这样会有点干，做出的肉丸不够好吃)
  
  2: 把梅子肉剁成肉馅装到碗里，放入白酒，白糖抓匀去腥(一定放白酒，不要料酒，亲测有效)30分钟
  
  3: 盐，鸡精少许放在肉馅顺时针搅拌打实。

• 第2步：

  

• 第3步：

  

  有点色差拍出来

• 第4步：

  

  就是它！！！不要用别的代替，买广西产的梅子

• 第5步：

  

  到入5碗水，水烧开放入挤散的酸梅后关最小火

• 第6步：

  

  开始挤肉丸，肉丸全部挤完后开大火（重点是这，挤肉丸全程小火，保持70度的水温，是为了防止最开始下的肉丸口感变老后面下的没熟）！！

• 第7步：

  

  当肉丸全部浮起后放入香菜末并关火。当当当！搞定，鲜美爽口入口留香令人回味无穷的酸梅肉丸汤就好啦！！！

• 第8步：

  

  超级好喝！！！

• 第9步：

  

1:给肉去腥一定要用白酒和糖！白酒！白酒！不是料酒

2:挤肉丸全程小火

3:肉可以不用剁，直接料理机一打，又快又好，我就是懒得刷，噗！