鸡蛋煎挂面

第1步：

鸡蛋打成蛋液（蛋液里我加了孜然粉和葱花）面条下水煮到七八层熟捞出，沥水后加点香油拌匀备用，牛肉酱里放点生抽和葱花（酱料随自己口味，可以放豆腐乳，也可以用豆瓣酱，再在酱料里加新鲜的青红椒颗粒、火腿颗粒……自己喜好吃什么加什么，前提是可以生吃的或是熟的）

第2步：

锅里放多点油，油热后关小火倒入沥好水的面条。把面条均匀摊开，不要太厚。煎两分钟后把面饼转动，面条饼边也煎一下，周围都煎香脆不用翻面

第3步：

面条煎好后倒入鸡蛋液，煎好一面后在翻面煎另一面（周围也要移动着煎好）两面都煎金黄脆

第4步：

关火，把调好的酱料均匀的铺在面条饼上，用锅铲从中间铲开，然后对折

第5步：

我就在锅里用锅铲把面条饼铲成小块再装盘