拒绝泡打粉，用酵母来做刀切馒头。
主要材料
：| 高筋粉300克； 水150克；酵母1/2小勺；食用油一小勺。 |
所需工具
：| 盆1 | 刮板1 |
| 蒸锅1 | 纱布几块 |
制作步骤
：第1步：
1. 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。所有材料揉到三光（盆光、手光、面光）
第2步：
放温暖处，进行一次发酵（20分钟左右）。
第3步：
一次发酵结束，把面团拿出排气。再进行三叠三折步骤，用擀面杖擀开。
第4步：
面皮抹一点水，再卷紧。
第5步：
切型，放入蒸锅（蒸锅上铺上纱布）进行二次发酵。
第6步：
二次发酵时要摆开，中间留余地，还会长胖哦！
第7步：
二次发酵结束。
第8步：
冷水入锅，蒸15分钟。熄火再虚蒸5分钟。松软又有嚼劲的刀切馒头出笼喽！
小贴士
：温水可以让酵母更好的发挥活性。熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
