我们老家那边叫蛋包圆，过节就要买来吃，可以蒸黄花菜，可以煮豆芽汤，非常非常好吃。但是别的地方我真不知道叫什么。管他的，只要好吃，名字又有什么关系呢。
主要材料
：| 猪肉沫250克 | 料酒一勺 |
| 酱油一勺 | 香油一勺 |
| 盐少许 | 姜蒜沫少许 |
| 葱花少许 | 淀粉一勺 |
| 鸡蛋两个 |
所需工具
：| 不粘锅一个 | 蒸锅一个 |
制作步骤
：第1步：
猪肉沫加姜蒜沫
第2步：
加一勺料酒
第3步：
加一勺酱油
第4步：
加少许盐
第5步：
加一勺香油
第6步：
加一勺淀粉
第7步：
加少许葱花，拌匀成肉馅儿
第8步：
两枚鸡蛋加少许盐拌匀
第9步：
不沾平底锅，取一勺鸡蛋液，离火摊平。我这个是26cm直径的，刚好可以摊两片。
第10步：
摊好的鸡蛋饼一定是薄而脆的，不是那种厚厚的。
第11步：
晾凉的鸡蛋饼加一半的猪肉馅儿，因为我刚好摊了两片鸡蛋饼嘛。
第12步：
顺势卷起来，一定要卷紧哦。
第13步：
上锅蒸20分钟左右。
第14步：
切片装盘，可以直接吃，也可以煮汤。我最喜欢煮豆芽汤。非常的好喝。
小贴士
：摊鸡蛋饼一定要用不粘锅，还有就是注意火候。
