大明白教你做榴莲芝士蛋糕

• 第1步：

  

  首先是原料 这么一大堆 东西很多 但是做起来很简单 没什么难点

• 第2步：

  

  先是制作饼干底 黄油隔水加热 融化到完全变成液态

• 第3步：

  

  趁着软化黄油的时间 把消化饼干装在一个密实袋里 用擀面杖擀碎 或者家里有料理机的直接扔进料理机研磨一分钟

• 第4步：

  

  将融化好的黄油倒入饼干碎里

• 第5步：

  

  用手抓匀

• 第6步：

  

  抓匀后放进六寸蛋糕模具里

• 第7步：

  

  用擀面杖按实按平

• 第8步：

  

  按平后 放入冰箱冷藏备用

• 第9步：

  

  将淡奶油和酸奶秤在一个盆里 然后把奶油奶酪用刀切成小块

• 第10步：

  

  像这样即可 放一边备用

• 第11步：

  

  鸡蛋打到一个盆里

• 第12步：

  

  搅散待用

• 第13步：

  

  然后将奶油奶酪与淡奶油和酸奶那个盆 隔水加热 一边加热一边搅拌 注意力度不要让下面那个盆里的水溅出来

• 第14步：

  

  这样还没有搅拌均匀

• 第15步：

  

  搅到没颗粒才可以

• 第16步：

  

  然后糖分两次加入 搅匀

• 第17步：

  

  然后离火 不用加热了 将鸡蛋分三次加入搅匀

• 第18步：

  

  然后加入淀粉 搅匀这前面用的是手持打蛋器

• 第19步：

  

  将榴莲去核 抓成泥 然后放去蛋糕糊中

• 第20步：

  

  翻拌均匀

• 第21步：

  

  我这个六寸模具用的是活底模 所以要包一层锡箔纸 如果是死底的就不用包了

• 第22步：

  

  将蛋糕糊倒入蛋糕模具中

• 第23步：

  

  轻轻颠三下 给里面的气泡颠出来

• 第24步：

  

  烤盘上装上三分之二的水 烤到最后水也不能干 所以自己看量加 要是盘子薄加的少中间还要开炉门补水 烤箱中下层 160度先烤 50分钟 然后调成190度 再烤10分钟上色

• 第25步：

  

  烤出来之后 自然冷却小时让蛋糕 没有温度 然后放到冰箱冷藏3个小时 再脱模 前面过程比较简单 失败大多都是以为脱模脱烂了 所以放冰箱里冷藏会能提高成功率

• 第26步：

  

  找一个这样的罐子 塑料的 铁的 玻璃的都行

• 第27步：

  

  然后用脱模刀沿外沿铲一圈 底部放到罐子上 那个模具就掉了

• 第28步：

  

  制作过程比较简单 只要脱模前方冰箱里冷藏会 或者直接冻上也可以 冻结实了在脱模 绝对不会失败

• 第29步：

  

  如果有问题欢迎在评论里提问

• 第30步：

  

  谢谢大家支持大明白！

脱模前要冷藏三小时