马卡龙分为法式马卡龙和意式马卡龙 这里教大家的是意式马卡龙 过程比法式的要较为复杂 但是成功率比较高 希望大家继续支持大明白
主要材料
：| 杏仁粉 | 糖粉 |
| 蛋清 | 砂糖 |
| 食用色素 | 水 |
所需工具
：| 电动打蛋器 | 面粉筛 |
| 橡皮刮刀 | 电磁炉 |
| 奶锅 | 马卡龙垫子 |
| 烤箱 |
制作步骤
：第1步：
首先是原料
第2步：
先将杏仁粉与糖粉一起过筛两遍 使它们混合均匀 让杏仁粉颗粒更细
第3步：
然后将蛋清倒入其中 用橡皮刮刀翻拌
第4步：
翻拌两次后加入食用色素
第5步：
然后继续翻拌到图片这种状态为止
第6步：
然后打发另一部分蛋清
第7步：
打发到湿性发泡即可
第8步：
然后砂糖和水在奶锅中加热至118度
第9步：
开启打蛋器将煮热的糖浆分五次加入打发的蛋白中 制成蛋白霜
第10步：
然后将蛋白霜与翻拌均匀的杏仁粉糖粉混合 三次加 翻拌均匀
第11步：
到这种状态 一定要翻拌均匀
第12步：
然后将其装入裱花袋 挤在马卡龙垫子上 注意要挤得一样大哦
第13步：
挤完之后 使劲的拍烤盘底部 使之平摊在烤盘上 然后用牙签挑去气泡
第14步：
晾皮30分钟
第15步：
用手指轻轻按 不粘手即可
第16步：
让后放入烤箱 热风模式上下火140度 烤大约十三分钟
第17步：
注意不要让表面上色
第18步：
成品
第19步：
成品
第20步：
然后将馅挤在其中一个的上面
第21步：
找大小跟他差不多的盖在上面
第22步：
用手轻轻挤压至馅正好到边缘为止
第23步：
完成 谢谢大家支持大明白
小贴士
：成品率很高哦。。
