酸，辣，苦，甜，咸，人生五味全包含与这道菜中，品菜如品人生！！
主要材料
：| 苦瓜 | 枸杞 |
所需工具
：| 锅 |
制作步骤
：第1步：
苦瓜一个。我们家人口少，一餐只需要半个。
如果不喜欢吃苦味道就选偏白色的苦瓜，喜欢苦味的就选偏绿色的苦瓜。第2步：
苦瓜尽量切薄片。然后用盐腌，盐多给点，这样可以把苦瓜的水分和苦味去除。
给平时炒菜多一倍的盐腌也没关系，腌制两小时以上！第3步：
腌制好后用手挤水，尽量挤干点。
第4步：
锅内烧滚水，下苦瓜过水。
15秒左右就可以了。这个很重要，时间久了苦瓜就不脆了！第5步：
过水后的苦瓜立即放入冰块里，这样苦瓜会比较脆。没有冰块凉水也可以！
第6步：
另用小碗放一点糖，喜欢味精的可以同时放一点，给少量水化开。然后给白醋搅匀，倒入苦瓜拌匀。
第7步：
给少量辣椒油拌匀，放上枸杞。苦瓜非常性凉，辣椒油和枸杞性温，可以中和一下。
小贴士
：腌制苦瓜的时候多给点盐，后面就不用再加盐了。腌制时间也要长一点，不少于2小时。苦瓜过水的时候时间不要长了，15秒左右就可以了。
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