有空下下厨就可以试一试酸甜可口外酥里嫩的密制黄金虾，让你在家也可以享受到私房菜。
主要材料
：| 虾（8两 ） | 生姜大蒜 葱白 |
| 香醋（30G） | 白糖（30G） |
| 盐放两次共（5G） | 料酒（10G） |
| 花雕酒或黄酒（15G） | 香油（5G） |
| 生粉 适量 | 色拉油 适量 |
所需工具
：| 锅 | 锅铲 |
制作步骤
：第1步：
1、洗净生虾后，剪去虾头和虾脚。
第2步：
2、将虾肚部位切口并去除虾线。
第3步：
3、处理后的生虾如图所示。
第4步：
4、将处理好的生虾用生姜、料酒、盐腌制生虾5-10分钟入味。
第5步：
5、在等待生虾腌制的过程中，我们就可以调制蜜汁了。往锅里倒入水、糖、醋、盐、花雕酒、香油煮沸。
第6步：
6、煮到锅里的汁变少，浓郁呈粘稠状即可倒入小碗里备用。
第7步：
7、将腌制好的生虾用干净的干布或是厨房用纸吸掉部分水分，这样才容易上生粉，而且油炸时不容易油花四溅。
第8步：
8、将过滤掉水份的生虾沾入生粉，两面都需要沾入。
第9步：
9、沾入生粉的生虾如图所示。
第10步：
10、倒入色拉油，油温烧至六成热，将虾倒入油中煎炸1分钟左右捞出控油。
第11步：
11、为使虾外酥里嫩，重新将油温加热至八成以上，再次将虾倒入油锅中，进行二次煎炸。煎炸时间不超过30秒。
第12步：
12、将葱白、生姜、蒜头切细碎段。
第13步：
13、锅中倒入少许油，依次将蒜、姜、葱加入锅中煸炒爆香。
第14步：
14、倒入炸好的虾，将蜜汁浇入锅中与虾一同快速翻炒起锅装盘。
小贴士
：想吃吗？自己动作作喔～慧慧的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/vivian6011，常来喔～
