这道菜关键还是鸡肉由于热火快炒，肉质特别细嫩，适合老人们食用。之前妈咪做家禽类的基本是用老酒，我觉得虽然能去除腥味但口感比较浊。还有最关键的点是用到啤酒，突显了这道菜的清爽口味。另外喜欢辣味的朋友可以再放些新鲜红辣椒和绿辣椒，另外还得再放些干辣椒提味。南方天气不敢吃太上火的食物。
主要材料
：| 3个鸡中翅1个鸡腿 | 去叶子的小芹菜两棵 |
| 铁罐装啤酒3分之一 | 蚝油、生抽、鸡精、白砂糖适量 |
| 植物油 |
所需工具
：| 锅 | 锅铲 |
制作步骤
：第1步：
图1：将鸡翅和鸡腿洗净后切小段放入干净的大碗里。
图2：将其他材料1全部倒入拌匀腌制半小时以上，这样才会入味。
图3：将副材料中的小芹菜去叶后洗净切段盛入干净的盘子里；将罐装啤酒倒入三分之一在小碗里备用。
图4：油锅加热到八分热，再下鸡肉爆炒均匀后再放入小芹菜，再放一次其他材料1，等快熟后，倒入啤酒至收汁即可。在此期间要用大火快炒，不要用锅盖蒙熟。
小贴士
：简单又美味。喜欢辣味的朋友自行放辣椒。
