水炼猪油

• 第1步：

  

  肥猪肉洗干净，切成5厘米左右的小块。先加小许油热镬炒姜片，然后加入肥猪肉，轻炒几下，加水，以漫过猪肉为准。中火炼油。

• 第2步：

  

  看着猪肉慢慢缩小为原来的1/4，变得脆身，便可捞起，由于有点咸味，这油渣子可香呢，不怕肥可以做口果或者下饭，一流。

• 第3步：

  

  把油倒出，降至常温，便可以盖上盖子放冰箱保存了。由于加了盐也放冰箱，还是比较耐放的，需要时就舀点出来用。油温很高，请务必小心，并使用陶瓷器皿来装。

用水炼法，不怕肉会焦，出油率也比较高。

其实猪肉没大家说得那么不健康，只要适量就不怕了，不要将它妖魔化，牛油不也是动物油脂，怎的就没有那么多人吐槽，确实不公平。