菊花在神话传说中，菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。有清净、高洁、我爱你、真情、令人怀恋、品格高尚的意思。菊花的品种繁多，在奶油裱花中，菊花的表现手法也很多，在这里主要是介绍我们常见的品种。主要是以拔的手法体现。奶油控制的力度要到位，尾部一定得带尖。
主要材料
：| 植脂奶油 | 食用色素 |
| 食用色粉 |
所需工具
：| 裱花棒 | 花托 |
| 弯嘴裱花嘴 |
制作步骤
：第1步：
菊花所用的小号弯口专用菊花嘴。
第2步：
用米托在专业裱花棒上固定好位置。在米托三分之一处拔第一层花瓣。每片花瓣间距可以拉大些。
第3步：
制作完成的第一层花瓣。由于第一层容易被后面的花瓣的层数遮挡，不需要刻意追求角度。由于位置比较拥挤，花嘴不好摆放，每片花瓣的间距可以拉大些。
第4步：
第二层需要在米托边缘上拔花瓣。平拔即可，每片随后每层花瓣都要长于前一层。
第5步：
第三层花瓣角度需垂直90度，在米托下方位置拔起，并且长于第二层。一片挨着一片拔。如图所示。
第6步：
第三层制作完成后的样子。每层都需与前一层错落开来。在前一层花瓣的中间空隙处拔下一层花瓣。
第7步：
第四层在第三层的根部开始向上拔，花形需要慢慢的打开，角度也随之拉大。
第8步：
第四层制作完成。
第9步：
第五层依然是在和四层的根部，两片花瓣的空隙处开始拔第一片花瓣。
第10步：
花瓣的角度要慢慢打开，过渡得自然，花形保持圆润。第六层。对于裱菊花来说，对于层数没有一定的要求。只要花形大且饱满即可。通常会做到米托下方。看不到米托为止。
第11步：
制作完成的菊花大而饱满。
第12步：
用黄色喷粉先喷出菊花的底色。颜色稍浅一些。
第13步：
在花的中心处尽量着色重一些，显得有渐变的层次感。
小贴士
：用专业的手法教学～
