红糖巧克力蛋糕

• 第1步：

  

  巧克力隔水加热溶化备用

• 第2步：

  

  鸡蛋，蛋白 蛋黄分开

• 第3步：

  

  蛋白加入30g红糖后打发，泡沫发白发硬为止

• 第4步：

  

  将红糖30g, 面粉，食用油，牛奶，溶化的巧克力加入蛋黄中

• 第5步：

  

  蛋黄混合液搅拌均匀

• 第6步：

  

  将蛋白分三次加入蛋黄混合液中，注意不要顺时针或逆时针搅拌，上下翻动，以免蛋白消泡

• 第7步：

  

  装入蛋糕模，放入烤箱175度 17分钟

• 第8步：

  

  红糖巧克力蛋糕成型。

盛装蛋白前的容器保持干燥，无油无水。