双皮奶不用去甜品店 自己就能搞定

第1步：

先上一张成品图

第2步：

250ml的全脂牛奶，一个鸡蛋，白糖适量

第3步：

牛奶倒入奶锅中加热，牛奶刚开就可以关火

第4步：

把牛奶倒入碗里放凉，为了能快速把牛奶冷却，我把它放碗里隔水放凉，如图

第5步：

一个鸡蛋取蛋清

第6步：

顺着一个方向把蛋清打散，直到起泡，筷子挑不起来就可以了

第7步：

蛋清打好了，牛奶起皮了，慢慢倒入蛋清要里（注意不要把那层皮也倒进去哦）

第8步：

搅拌牛奶和蛋清的混合物，加入一勺白糖，拌匀糖化了用过滤网过滤两三次，把泡泡过滤掉，这样口感好些

第9步：

把牛奶蛋清白糖的混合物再倒入回留有奶皮的碗里，沿着碗边慢慢倒入

第10步：

这样就可以上锅蒸了。隔水大火蒸10分钟，停火后停留2-3分钟再起锅

第11步：

出炉啦，一股奶香味。太烫了，放凉点在吃

第12步：

加点芒果，可以开动啦。口感不错，多做几次就很熟手了。