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绝美桃花 运 馒头~

绝美桃花  运 馒头~
时令桃花争艳开放之际,春季踏青的脚步也会随之迈开。在宁波的奉化——水蜜桃之乡,如今已是村村户户都是桃花盛开,无论走到哪里,都会见到粉色的桃花,无限的婀娜,无限的多姿!是美丽的春季中一道亮丽的风景,美不胜收。
这款桃儿馒头,是寿宴上的一款面食,洁白而饱满。在制作时,每剂要稍微擀得略薄点,22克左右的面团,擀成圆片时,直径在9CM左右,静置时,表面喷上些水,可以使成品更加亮泽。

主要材料

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所需工具

厨具一套

制作步骤

  • 第1步:

    绝美桃花  运 馒头~ 第1步

    材料:中粉200克 温水100克 酵母2.5克 油8克 糖少许 盐1.5克
    步骤:
    1、所有材料揉至三光(面光、盆光、手光);(图1)
    2、放28度温度下进行发酵至两倍大;(图2)
    3、排气分剂,每剂约22克左右;(图3)
    4、取一剂擀成圆片,抹上油;(图4)
    5、
    对折成半圆后,横切三等份;(图5)
    6、由长到短依次叠起,切面朝上,用刮板在长的一端从中间往里推;(图6)
    7、捏紧尾端,放于蒸屉内,于28度温度下静置;
    8、至表面膨松,体积约0.5倍大;(图8)
    9、冷水上锅,全程大火15分钟后,闷盖3分钟后即可。(图9)

  • 第2步:

    绝美桃花  运 馒头~ 第2步

    成品展示

小贴士

啦~还可以发挥创新,做其他颜色的啦,比如用紫薯泥,做紫色樱花。或者胡萝卜汁,做红色的~

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《绝美桃花 运 馒头~》教程创建于2014-04-19
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