极简黄咖喱大虾意面

• 第1步：

  

  还是老规矩，成品图镇楼。

• 第2步：

  

  介绍一下咖喱调料：黄咖喱粉和肉蔻是我旅行的时候在当地菜市场买的，可以做一切MASALA菜肴，非常正宗。更好获得是图里的咖喱调料块，口味偏日式。

• 第3步：

  

  口菇洗净切片，大虾去脚开背去沙线。

• 第4步：

  

  煮意面，水一定少放，因为最后汤汁要完全收掉。面煮到7成熟时，放入咖喱，大虾和口菇下锅，一起煮。

• 第5步：

  

  最后放入青豆，收汁，这道快手菜就做好啦。

最后介绍一下肉蔻，这是南亚菜的一味调料，几乎存在于每一道南亚菜中，甚至是甜品里。一些喜爱印度菜的英国人，喜欢在喝红茶时，放一粒肉蔻，以增加红茶的风味。