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热腾腾的煎饼,超省油哦!

热腾腾的煎饼,超省油哦!
给自己的休闲时光找点可口的零嘴吧!

主要材料

鸡蛋一碗浆两个蛋低筋面粉半碗,具体请看我碗的大小
盐,油,葱些许

所需工具

电子锅筷子,勺子,碗

制作步骤

  • 第1步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第1步

    半碗面粉,两个鸡蛋加水至一碗,搅拌成面糊,加盐和葱花,继续搅拌(量请参照我手上端的碗,盐不要放太多,不然煎完会有酸味)

  • 第2步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第2步

    锅烧人,加油,(我是电子锅,热的慢,用火的话要小火,有鸡蛋得饼容易沾锅)油在锅内晃匀,沾满整个锅底还有一点多的量是最好的,这个要自己把握,用勺子吧面浆倒下去,迅速转动锅,使面糊摊开,(我的勺子一勺就是一个饼,这样的量配合不会使饼厚薄不均)

  • 第3步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第3步

    面浆摊匀之后盖锅盖闷一会,等表面凝结,筷子不容易戳破的时候,用筷子拨动饼,确定不粘锅了就可以用勺子辅助筷子翻面(蛋卷教程里也有的),两面金黄就可以了

  • 第4步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第4步

    出锅了,喜欢吃脆一点的面浆摊少一点就好了,放了葱的特别香,这个制作超简单,就是煎的时候要注意不要焦了,不要没熟

  • 第5步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第5步

    既然开了火就再做一种…………这个是把面粉加发酵粉揉成团放半个小时,加盐调味(也可以加葱花一起揉,但后面发现有葱花的不好煎)等体积变大了就可以开始下锅了

  • 第6步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第6步

    压成小饼,下锅,(这个更省油,翻起来也方便,就是准备工作特别麻烦),两面金黄,出锅,这个会膨胀,在厚的地方要用筷子搓一下,看熟没熟

  • 第7步:

    热腾腾的煎饼,超省油哦! 第7步

    出锅…………个人更喜欢吃第一种,应为更香

小贴士

第一种面糊调成羹状就好了,第二种和面要多揉压出空气面才会劲到,发酵粉是用水化开参在面粉里加水和开的量的话就是放了三勺,碗口大的面团,手上全是面粉就没有拍照,各位请自行想象,可以先和好第二种的面团再做第一种,省时间

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《热腾腾的煎饼,超省油哦!》教程创建于2015-04-05
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