斑马戚风蛋糕制作教程（详细过程图解）

第1步：

第2步：

蛋清蛋黄分离。

第3步：

可可粉加热水，搅拌均匀。

第4步：

蛋白分三次加白砂糖，淀粉和第三次白砂糖一同添加，打到接近硬性发泡。我是手动打发蛋白

第5步：

蛋黄搅打两分钟。

第6步：

加水和玉米油搅打两分钟。

第7步：

加低粉搅打两分钟。

第8步：

取一半蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，再和余下的蛋白膏混合均匀。

第9步：

取一半的面糊和可可粉面糊用翻拌的手法混合均匀。

第10步：

在蛋糕模具的中间倒一勺原味面糊。【勺子是家家户户基本都有的中式陶瓷汤匙，每次在中间加一勺，纹路和层次才清晰。新加的面糊会把原有的面糊推开，形成斑马纹路。】

第11步：

再倒一勺可可面糊。

第12步：

重复交替地倒进两种面糊。

第13步：

放进175°预热好的烤箱，烘烤28分钟到30分钟。

第14步：

烤好的蛋糕取出倒扣放凉后，用手在蛋糕边上扣一圈，即可脱模。