温州瘦肉丸

• 第1步：

  

  鸡蛋，去蛋黄留蛋清，姜剁成小颗粒放进蛋清里

• 第2步：

  

  猪肉，前腿肉尤佳，剁剁剁~

• 第3步：

  

  肉和淀粉比例2:1

• 第4步：

  

  混合，加入料酒，生抽，盐，味精等等，按自己口味来~随意些，搅拌搅拌~十来分钟吧，直接上手更入味

• 第5步：

  

  空碗里放适量剁成小块的芹菜，紫菜，榨菜，香菜等等，按自己口味再加盐等调味料，放着待用。
  等锅里水煮沸，用调羹把搅拌好的肉团一块快拨进锅里，大小看心情吧~等瘦肉丸浮起来了，就是熟了，我喜欢吃菠菜，所以就扔了把菠菜下去一起煮~捞起来连汤倒进刚准备好的有各种调味料的碗里~搞定！

我也是第一次做，很多都看心情加的，出来味道很惊喜，哈哈~大厨潜力没办法~期待你们的随心作品！哈哈~