虾酱豆儿@粥制作教程

• 第1步：

  

  先来张成品图，是不是有东北大菜的意思，其实我是河北唐山滴，有海岸线的城市！每到秋末，虾酱上市，怎能辜负了这美味……

• 第2步：

  

  锅里放油，葱姜末辣椒炝锅，黄豆泡发，油锅里炒香，加入两小勺虾酱（虾酱很咸的哦，不要放太多），继续翻炒，可以适当小火，炒过的虾酱才香呐！

• 第3步：

  

  白菜切丝，最好用白菜稍儿，放入锅里翻炒（不要放盐那！！！）咸咸咸！

• 第4步：

  

  多炖一会儿，白菜完全熟透，熟到适合老太太吃！噗

• 第5步：

  

  在等待白菜熟的时候，拿大碗和面粉糊，大约50克吧，我从来不称的，先少量加水，慢慢和成很稀的面糊，不要一次就加够了水，面粉会形成疙瘩。

• 第6步：

  

  我们是不是颠覆了用淀粉勾芡的传统？其实面粉勾芡才更传统啦！注意不要太大火呦！

• 第7步：

  

  面粉糊变透明，说明熟了！少放几颗味精提味就可以，吃多味精不好，再说啦，虾酱本身也是咸鲜的。

虾酱很咸，与白菜搭配的量要适当，面糊最后也能中和一点咸味儿，做好之后公公婆婆，还有闺女都很爱吃，虾酱超市有瓶装的，试试看吧。