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天鹅泡芙

天鹅泡芙
世间最美好的誓言不是“我爱你”,而是“在一起”。

主要材料

低筋面粉60克黄油40克
100克2克
淡奶油200克白砂糖20克
巧克力酱2克

所需工具

电磁炉

制作步骤

  • 第1步:

    天鹅泡芙 第1步

    低粉过筛备用

  • 第2步:

    天鹅泡芙 第2步

    黄油,水,盐加入到小锅里

  • 第3步:

    天鹅泡芙 第3步

    中火加热到黄油融化沸腾后关火

  • 第4步:

    天鹅泡芙 第4步

    加入低粉,用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

  • 第5步:

    天鹅泡芙 第5步

    鸡蛋打散,分3-4次加入到面糊中

  • 第6步:

    天鹅泡芙 第6步

    面糊每次打到顺滑再加入蛋液,混合好的面糊提起来是倒三角状态

  • 第7步:

    天鹅泡芙 第7步

    面糊转移到裱花袋中

  • 第8步:

    天鹅泡芙 第8步

    裱花袋上剪一个小口,在油纸上挤出2字形状,头部稍微大点儿

  • 第9步:

    天鹅泡芙 第9步

    预热好烤箱,中层上下火180°烤5分钟,上色后取出,轻拿轻放

  • 第10步:

    天鹅泡芙 第10步

    用大8号齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

  • 第11步:

    天鹅泡芙 第11步

    预热好烤箱中层,上下火180°,烤25分钟,烤好后再焖10分钟,取出放凉,烘烤过程中一定不要打开箱门,泡芙会塌陷

  • 第12步:

    天鹅泡芙 第12步

    200克淡奶油加入20克细砂糖

  • 第13步:

    天鹅泡芙 第13步

    用打蛋器低速打到出现硬性花纹

  • 第14步:

    天鹅泡芙 第14步

    淡奶油转入裱花袋中,配中号5齿裱花嘴

  • 第15步:

    天鹅泡芙 第15步

    泡芙从底部切开,上半段再切2下做翅膀用

  • 第16步:

    天鹅泡芙 第16步

    天鹅的身体,翅膀分别挤上淡奶油,身体部分装上脖子

  • 第17步:

    天鹅泡芙 第17步

    天鹅组装好后,在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛

  • 第18步:

    天鹅泡芙 第18步

    成品图

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《天鹅泡芙》教程创建于2017-03-30
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