蒜蓉烤生蚝

• 第1步：

  

  第一步挑选好的食材，买生蚝一定要买壳紧闭的，跟蛤蜊不一样，开了口的生蚝都是不新鲜的了。

• 第2步：

  

  开蚝是个力气活还得用巧劲，手残党还是加点钱让卖蚝的师傅代开吧，免得自己开蚝受伤了。

• 第3步：

  

  把生蚝清洗干净，蚝肉取出在流水下冲去沙粒等杂物之类，烧一锅水煮开放入白酒一丢丢，快速倒入洗干净的蚝肉窜烫30秒捞出备用，水里加白酒的作用一去腥，二蚝肉有淡淡的酒香味。

• 第4步：

  

  有些人吃生蚝海鲜类肠胃不耐受就会拉肚子，所以这一步我觉得还是有必要的，用窜烫过蚝肉的水继续煮一下生蚝壳，因为壳上可能会沾有各种不干净的东西，开水煮过也算灭菌了。

• 第5步：

  

  粉丝泡好切手指长备用

• 第6步：

  

  大蒜和红椒分别剁成末

• 第7步：

  

  开火热煎锅，蒜蓉和食用油比例一般为1：1，油多一点也无所谓，小火翻炒蒜蓉变色半熟即可，因为后面还要进烤箱烤的。

• 第8步：

  

  烤盘铺好锡纸，锡纸要团一下方便垫着固定住蚝壳，摆好蚝壳放一点泡好的粉丝铺底。

• 第9步：

  

  在粉丝上面摆好蚝肉

• 第10步：

  

  把炒好的蒜蓉铺在蚝肉上，再浇上点生抽提味。

• 第11步：

  

  230度预热烤箱后，放入生蚝烘烤，时间为五到八分钟。

• 第12步：

  

  成品图

• 第13步：

  

  再来张

• 第14步：

  

  除了蒜蓉烤生蚝，生蚝里加上淡奶油调制的白酱汁表面铺满马苏里，就是比较西式的芝士焗生蚝啦！

1.窜烫蚝肉只需30秒，过久会影响蚝肉的鲜嫩度
2.粉丝只是调剂品亲们可以不用放，只放蚝肉跟蒜蓉一起烤更好吃哦