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爆浆巧克力面包

#detbom厨师机◆蘑菇云巧克力夹心面包|爆浆巧克力!◆胖fufu的蘑菇云巧克力夹心面包,店里买了一次挺好吃的,试着自己做啦! 主面团: 高筋面粉200g|牛奶110g | 全蛋液40g|干酵母4g奶粉10g | 可可粉12g |细砂糖20g 海盐3g |黄油25g|夹心巧克力币适量 表面: 炼乳50g|牛奶50g |低筋面粉50g 主面团材料除了黄油和海盐,放入detbom厨师机中,1档成团转2档揉至6分筋; 然后加入黄油和海盐,转3档揉至完全出膜,这款厨师机LED定时设计,无需看管,设置好时间就可以啦; @揉好的面团室温发酵两倍大,平均切分成5份,稍微排气,滚圆、松弛15分钟; 松弛完毕后再次轻按压排气,包入巧克力币◆我还包了些白巧,收紧口后收口向下,放入烤箱加一碗温水37°二次发酵50分钟左右; 烤箱提前180°预热,准备表面淋面,材料混合均匀淋在面包上,筛- -些可可粉。放入烤箱后转170°烘烤20分钟。 凉刚出炉的面包巧克力会爆浆~吃不完密封保存,第二天微波炉叮一下,还是爆浆感! 图文源自小红书:Kitty

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