不凹不裂|六寸可可戚风蛋糕 经常做七寸，八寸蛋糕，这次用小烤箱做一只六寸的不凹不裂水光肌可可戚风蛋糕。 厨具: DETBOM电烤箱 模具:六寸加高活底圆模 材料: 鸡蛋55克/（3只） 牛奶45克 低筋面粉40克 无味食用油30克 白砂糖(加蛋黄) 10克 白砂糖(打蛋白) 25克 白醋(打蛋白) 2克 可可粉10克 开水开可可粉12克 步骤： 1，开水称入可可粉搅拌均匀备用。用另一个盘子称入食用油，牛奶，10克白砂糖乳化，混合至看不见油花，筛入低筋面粉搅拌均匀;分离三只蛋清，蛋黄打入粉糊中搅拌均匀，将可可糊倒进搅拌均匀。 2，蛋清加白醋，白砂糖打至硬性发泡，将三分之一蛋白霜加入可可蛋糕糊中，再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀的可可蛋糕糊细腻顺滑。 3，将可可蛋糕糊倒进六寸加高模具中，预热小烤箱160度上下10分钟以上，置下层，150度烤制45-50分钟。 (温度仅供参考，面糊较多需加长时间)。 4，出炉震盘，放晾架上倒扣，晾凉后脱模切块。 这次为父母购买的DETBOM迷你电烤箱，精致小巧不占地方,老人家非常喜欢，烤箱内胆不沾涂层，清洁省心。下次可以试试烤鸡翅，烤红薯等。 #德国detbom烤箱# 投稿：elvaleelee（小红书）