戚风蛋糕是CHIFFON CAKE 的音译，它另所有烘焙爱好者为之疯狂，但也让很多初学者抓狂，并叫它“气疯”蛋糕！~它其实就是鸡蛋和面粉的奇妙组合，它可以是每天早晨充满能量的开始，也可以是一个精致奶油蛋糕的核心部分，而且就算是一块没有任何裱花修饰，最原始样貌的戚风蛋糕，也足以让人为食材的味道所倾倒。 我心中完美的戚风蛋糕标准：质地湿润、内部组织均匀细腻有弹性，口感清爽。 再搭配各种酱汁，或是动物性奶油和新鲜的水果，就变成一个淳朴的裸蛋糕啦！