我又发甜点了
主要材料
：| 杏仁粉，糖粉，蛋白，砂糖，玉米粉，蛋黄30 55 35 30 10 一个 |
所需工具
：| 继续材料 全脂牛奶，温室奶油120 12 |
制作步骤
：第1步：
材料
第2步：
美国大杏仁搅碎机磨成粉，然后过筛
第3步：
糖粉过筛，和杏仁粉混合在一起
第4步：
蛋白分3次加入砂糖，打至粗泡加10克砂糖，打至细泡放10克砂糖，打至湿性发泡加入10克砂糖，快速打至硬性发泡，将过筛的杏仁粉和砂糖混和物一次打入蛋白
第5步：
刮刀用拌切的方式混和均匀，速度要快，防止蛋白消泡
第6步：
加两滴草莓色香油，用第5步的方法给面糊上色
第7步：
放到圆嘴裱花袋里后在通风的地方风干25分左右，风干到变硬到不粘手为止
第8步：
烤箱预热250度同时调烤箱温度180度，小号烤10至12分，大号烤15至18分，烤时微微开烤箱门
第9步：
出炉了
第10步：
脱膜，放在一边，做馅
第11步：
材料
第12步：
玉米淀粉和一半砂糖，加牛奶打匀
第13步：
煮到牛奶沸腾，砂糖融化，玉米淀粉粘稠，关火
第14步：
把蛋黄和另一半砂糖打均匀，期间可加入少许牛奶
第15步：
加热，混合
第16步：
煮沸离火，放凉到50度左右加入奶油快速搅拌
第17步：
把内馅夹在两片马卡龙之间，装好，完成
小贴士
：无
