法式月饼

第1步：

奶油奶酪和20克黄油提前室温软化，再加入15克糖粉搅拌成顺滑的糊状。加入1个蛋黄和朗姆酒拌匀。加入过筛的5克低筋粉拌匀后放入冰箱冷藏备用。另把80克黄油室温软化后加入70克糖粉和盐搅拌成颜色微微发白的糊状，加入2个蛋黄拌匀，125克低筋粉过筛两次加入其中搅拌成面糊，并放进冰箱冷藏30分钟。

第2步：

取出冷藏好的面糊，按磨具大小等分，在磨具底部铺上适量面糊并抹平，接着把首次冷藏的馅料取适量放在磨具的面糊中间，然后铺一层面糊后抹平。表皮用叉子划出波浪形的纹路，刷上一层蛋液。烤箱预热180℃，中层上下火，时间约25分钟。