烫面轻乳酪蛋糕

第1步：

奶油奶酪室温软化后加入14克牛奶拌匀。把低筋粉和15克牛奶拌匀，把奶酪糊隔着热水搅拌并加入牛奶面糊拌匀后加入蛋黄拌匀，并把容器从热水盆上移开。蛋白加白糖打发，，蛋白打发后取1/3与面糊混合，再加入剩余的蛋白继续拌匀，最后将面糊倒进模具中震出气泡。烤箱预热150℃，放入模具后调到130℃，水浴法，中下层上下火，烤35分钟后留上火，关闭下火，并把模具换至上层继续烤5分钟上色后即可取出。待蛋糕放凉脱模，放入冰箱隔夜冷藏后食用口味更佳。