敲好吃的蒸蛋糕

• 第1步：

  

  蛋清打至硬性发泡，也就是做蛋白糖的状态。植物油和面粉结合，这样的优势是低分不易结块，还不容易起筋。然后与蛋黄结合成面糊状，可加水稀释。在分次于蛋白霜拌匀。忘了拍照。。。

• 第2步：

  

  从高处导入抹好油的模具

• 第3步：

  

  盖上保鲜膜或保鲜袋上锅蒸30分钟

• 第4步：

  

  蒸好后再煎一下，更香

面糊一定要粘稠！不然会回缩。