炸豆腐

第1步：

卤水豆腐，切成半厘米厚的薄片，锅里放油，量要能没过豆腐，烧到微热，放入豆腐片，先小火炸，等豆腐浮起在中火炸一会。喜欢嫩的，就两面发黄，刚浮起时捞出，喜欢硬脆的就多扎一会。

第2步：

炸了两种口味，稍软

第3步：

硬，脆

第4步：

芝麻酱一勺，放盐，慢慢倒入凉水，每次少放，顺时针搅，会开始浓稠，随着适量加水，稀释到酱汁状。

第5步：

小碗里放一勺辣椒粉，锅里油烧热，倒入碗里。喜欢炸老的辣椒油要冒烟，喜欢火小的油六七分热即可，如果不知道油温状况，可以先用干燥的小勺舀一点油撒在辣椒粉上试试。

第6步：

蒜切细沫或者捣成蒜泥，放少许盐，味精，倒入一些水。
淀粉用水化开，一勺淀粉半碗水，再倒入一些美极鲜，入锅里煮开，成稀一些的糨子。
麻酱蘸料，蒜水蘸料，辣椒蘸料，淀粉糊糊蘸料，各种搭配，各种搅拌。开吃。

第7步：