简单易学
主要材料
:B水150g | 牛奶35g |
全蛋80g | C干酵母4g |
D黄油40g | A高筋面粉400g |
盐4g | 糖80g |
奶粉8g | 馅椰蓉a糖20g |
椰蓉60g | b全蛋12g |
黄油40g | 馅肉松Ba肉松100g |
干燥朱葱2g | b黄油50g |
食用油适量 |
所需工具
:擀面杖1 | 发酵机1 |
烤箱1 |
制作步骤
:第1步:
盐4g,糖80g,奶粉8g
第2步:
高筋面粉400g高(我做了三倍的量)
第3步:
C干酵母4g
第4步:
B牛奶35g
第5步:
全蛋80g
第6步:
水150g
第7步:
把AB混合一起倒入和面机20分钟左右加入干酵母,再和面10分钟,最后加入黄油40g,继续搅拌均匀
第8步:
肉松100g
第9步:
干燥朱葱2g
第10步:
黄油50g
第11步:
肉松用剪刀剪碎方便使用
第12步:
糖20g
第13步:
椰蓉60g
第14步:
全蛋12g
第15步:
黄油40g
第16步:
面粉和到这种透明拉丝状态
第17步:
分段制作
第18步:
揉面排气,表面出现小气泡现象
第19步:
擀皮儿
第20步:
卷卷
第21步:
再擀放松椰蓉
第22步:
放满对折
第23步:
再卷起
第24步:
第25步:
第26步:
同上
第27步:
放入肉松
第28步:
切三条
第29步:
卷起
第30步:
辫辫子
第31步:
如图
第32步:
成型
第33步:
发酵机发酵40分钟
第34步:
烤箱烤15分钟出锅
第35步:
椰蓉根据自己喜好造型
第36步:
好了