焦糖布丁! 很简单的教程～ 美食教程

• 第1步：

  

  准备好材料啦 首先把杯子里面用黄油擦一遍，没有的话用食用油也可以，一点点就够了。接着就是熬焦糖，，因为过程比较慌乱所以没拍图 用50克白糖放到锅里熬，加上一点冷水不要用工具搅拌，晃动锅就好了 焦糖开始冒泡 加入一点热水 会出现焦黄色 不要怕糊，只要不是黑色就欧凯 迅速倒入准备的杯子里 焦糖离开火很快就凝固啦！

• 第2步：

  

  第二部制作布丁液，牛奶倒入锅中，加上20克白糖 小火让白糖完全融化就好，不要煮沸了 不然冷却很漫长。

• 第3步：

  

  因为蛋清遇热很容易凝固 所以等牛奶冷却62℃一下倒入鸡蛋搅拌均匀 建议先搅拌鸡蛋再倒入牛奶接着搅拌，这样布丁液比较均匀

• 第4步：

  

  通过过滤网倒入刚刚准备好的底部铺好焦糖的布丁杯，过滤网会滤掉不合群的蛋清杂质和泡沫。这样做出来的布丁没有气泡口感也相对较好。

• 第5步：

  

  好啦 下面就是蒸了，布丁液覆上保鲜膜 用牙签扎几个透气孔 放入锅里蒸，大火把水煮沸后转小火，蒸12分钟后再闷五分钟。

• 第6步：

  

  之后就是拿出蒸过的布丁(蒸过后的瓷器会很烫，注意安全。)，换一层新的保鲜膜放入冰箱的冷藏室两三个小时。(一定要是冷藏室，不能想快点吃到就放冷冻哦～)

• 第7步：

  

  然后把凝固的布丁倒进盘子里就欧凯啦，最好把盘子盖在杯口再垂直翻过来，总之小心点就是了，因为底部融化的焦糖容易流出来!

• 第8步：

  

  美味的焦糖布丁就做好啦 准备享用吧！

很容易做 注意蒸的时候不要烫伤就好啦