鱼肉小甜品（我们组取名为椰丝甜鱼）

• 第1步：

  

  把鱼头剁掉，鱼尾有也剁掉。
  切片，去骨。可以百度，小心刀。
  鱼头可以用来熬汤，把鱼头清洗一下。
  （料酒的用法就只是在这里。）

• 第2步：

  

  切成如图状，加少盐。（盐别放太多，是甜品。）
  把不规则的都去掉，然后把鱼肉斜着切。斜着!!

• 第3步：

  

  把姜片拍一下，然后放入鱼肉中。
  这个时候可以加一些少许的冷水。

• 第4步：

  

  把葱去头，还是拍一下，然后再放入葱和鱼肉，搅拌一下，腌制十分钟。

• 第5步：

  

  十分钟之后。
  把葱和姜都挑出来和鱼肉分开。把鱼肉单独的放在一个盘子里。

• 第6步：

  

  将鱼腮和鱼头的位置分开。然后把鱼肉，对半切完之后。再切一次。
  就是如图这样，这个是很难弄的哦。
  要使劲剁才可以。然后倒入料酒撒匀
  （鱼尾也可以用哦。）

• 第7步：

  

  这个是刚刚多出来的鱼尾和鱼骨。不要浪费材料。先把它放入油锅，炸至表面金黄。然后把它倒入盘中。到入胡椒粉和十三香。

• 第8步：

  

  可以先吃一下鱼骨，解馋ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

• 第9步：

  

  鱼头稍微的炸一下，然后，倒入水做鱼头汤。趁水开的时候，可以把上面的浮油都去掉。

• 第10步：

  

  在一开始（4）的那个，鱼肉里面加入蛋清，不要蛋黄。

• 第11步：

  

  和蛋清充分搅匀之后，在面包糠中转一圈。让面包糠充分的沾在鱼肉上。

• 第12步：

  

  把裹好面包糠的鱼肉轻轻的放入锅中，稍微炸一下。轻轻的炸一下就可以捞出来了。有一点点微黄就可以，不要太黄。

• 第13步：

  

  到这样的程度就可以，不要炸的太过哦。

• 第14步：

  

  这个是调，蘸酱
  炼乳200克。
  花生酱是炼乳的1/4。 50克
  加入椰奶100克。
  充分的搅拌。

• 第15步：

  

  将炸好的鱼肉轻轻的点一下甜酱。切记不要弄的太多，太多的话会非常的甜，而且味道很奇怪。

• 第16步：

  

  摆盘完毕之后，在上面撒上一点椰丝，不要撒太多，太多的话会非常的甜。

• 第17步：

  

  这个时候鱼头汤也好啦，刚好可以一起吃。 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

鱼炸的时候不要炸的太过于金黄，时间一定要稳住。
还有就是甜酱，可以根据自己的喜好，减少或者是增加。