蔓梅蛋糕

第1步：

冰糖打粉，30G糖粉、蛋黄、橄榄油、黄油、低筋面粉、奶粉混合搅拌

第2步：

蛋清打发，打发过程分别加剩余的糖粉和柠檬汁，打发到盆扣起来蛋清不会掉。打发窍门，先低速度打成大网眼泡状，转高速，中途可以低高速切换下感觉打发的程度。

第3步：

在蛋清里拌入蛋面混合液，倒入容器里，震出气泡。撒上蔓梅干放入烤箱

第4步：

预热烤箱170度左右，热风烤35分钟。

第5步：

第6步：

第7步：

第8步：

烤完蛋直接烤蔓梅饼干会有点大底部略糊，不影响口感。