蛋挞的做法（转）

• 第1步：

  

  从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻。

• 第2步：

  

  鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散，多打会使之细腻。

• 第3步：

  

  奶锅倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度。

• 第4步：

  

  蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒，如图。

• 第5步：

  

  奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是蛋挞水咯。挞皮放入烤箱内，倒入挞水8~9分满。

• 第6步：

  

  送入已预热220的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉咯。

注意安全！！！