蛋黄酥是台湾月饼的衍生品；内馅是熟蛋黄、红豆沙，甜而不腻，香酥可口
主要材料
：| 材料请看下图 |
所需工具
：| 锅碗瓢盆 | 烤箱 |
| 擀棍 | 保鲜膜 |
| 电子秤 |
制作步骤
：第1步：
馅可以换莲蓉的豆沙的等等……
第2步：
🥄🍴
第3步：
咸蛋黄过一下白醋，去腥，放在烤盘上
第4步：
180度7分钟左右，放凉待用
第5步：
用料①油皮的材料混合揉成团，包上保鲜膜静置松弛（左白团）30分钟
用料②油酥的材料混合揉成团，面粉加至面团不粘手，包上保鲜膜静置松弛（右白团）30分钟第6步：
取15g莲蓉馅揉成团，20个，包裹咸蛋黄
第7步：
待用
第8步：
松弛好的2种面团分别平均分成20份
第9步：
油皮面团包裹酥皮面团（油皮在外，酥皮在内）
第10步：
收口，像个包子
第11步：
压扁，擀成长椭圆形
第12步：
然后卷起来
第13步：
盖上保鲜膜，静置松弛20分钟
第14步：
之后再擀平
第15步：
卷起来
第16步：
盖上保鲜膜，再静置松弛20分钟
第17步：
之后面卷对折
第18步：
擀平
第19步：
擀大一点哦😉
第20步：
包裹馅
第21步：
放在烤盘上，底下刷油
第22步：
2个纯蛋黄大好
第23步：
在表面上刷一层纯蛋黄液
第24步：
175度10分钟后取出，在刷一层蛋黄液，撒上芝麻，再入烤箱，175度20分钟就OK啦
美美哒～(๑• ω •๑)
小贴士
：1.白醋用于去掉咸蛋黄的腥味，用白酒也可以；
2.分两盘烤的话，上一波烤完，不要立刻放下一盘，先等等，不然温度太高容易烤焦。
