快手小食――大杂烩面疙瘩

• 第1步：

  

  将面粉加水搅拌均匀，成流动状的面糊。
  热锅转小火，倒入油烧至微微发烫，将肥肉下锅煎出油。

• 第2步：

  

  把喜欢的材料下锅加入料酒一起翻炒（先肉后菜）

• 第3步：

  

  基本上绿叶菜都是最后下锅炒的，然后加入少量盐调味（不要放太多盐，等会煮面疙瘩的时候还要放盐的）

• 第4步：

  

  炒好的料头盛盘放一边备用

• 第5步：

  

  大火煮一锅水，沸腾后转小火，将面糊沿着碗慢慢倒入锅里，一边倒一边用勺子刮短，使得倒入锅里的面糊是一小块一小块的面疙瘩状。

• 第6步：

  

  面疙瘩煮至微微透明色了，将放在一边的料头倒入锅内一起煮。再加入适量烟调味。

• 第7步：

  

  等汤汁收干得差不多时就可以关火出锅了。

• 第8步：

  

  我稍微摆了一下盘，卖相还是不错的！

主要需要注意面糊要不稀不稠，面糊下锅时也要注意面疙瘩的大小要均匀一些。