北京小吃卤煮火烧

• 第1步：

  

  八角，桂皮，花椒，辣椒，草果，香叶，盐

• 第2步：

  

  烙火烧很关键，面粉加盐，越硬越好，不加任何东西擀成烧饼的大小烙，表面有微微的糊就可以了

• 第3步：

  

  香菜，蒜末

• 第4步：

  

  炸好的豆腐，自己买生豆腐炸的，一定要大片的，卤起来不容易碎掉

• 第5步：

  

  卤煮火烧完美呈现

卤的时候不能盖锅盖，五花肉最后下少卤一会儿，不然就成肉渣了，火烧可以长时间卤，入味好吃，最好有腊八醋。最重要的是配冰汽水或是冰啤酒