草莓慕斯

• 第1步：

  

  1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

• 第2步：

  

  2. 消化饼干用多功能料理机打碎。

• 第3步：

  

  3. 很容易就打好了哦。

• 第4步：

  

  4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。

• 第5步：

  

  5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

• 第6步：

  

  6. 取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

• 第7步：

  

  7. 把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。

• 第8步：

  

  8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

• 第9步：

  

  9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

• 第10步：

  

  10. 要没有颗粒感，一定要打顺滑。

• 第11步：

  

  11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

• 第12步：

  

  12. 拌至充分混合。

• 第13步：

  

  13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

• 第14步：

  

  14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。

• 第15步：

  

  15. 将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。

• 第16步：

  

  16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀

• 第17步：

  

  17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

• 第18步：

  

  18. 冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。

• 第19步：

  

  19. 先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。

• 第20步：

  

  20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

• 第21步：

  

  21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

• 第22步：

  

  22. 美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！

• 第23步：

  

1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。
2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。
3、 淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。
4、 如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。