教你在家酿制香醇的葡萄酒

第1步：

山葡萄一箱子。这种葡萄颗粒小，比较酸，水分少出的酒量不多，但是味道十分清香，酿出来的酒很香醇，颜色比较漂亮，酒精度也稍高一点。也可以是巨峰玫瑰香什么品种的
选葡萄要绿色梗的，梗的颜色发黑就不新鲜了

第2步：

洗葡萄，要洗干净皮子上的杂质和泥土。切记不要去掉梗，不然葡萄有伤口会感染的，洗的时候顺便摘除坏的绿的没长成的

第3步：

洗好了，白霜不必洗掉，是酵素，酿成酒就靠它啦

第4步：

洗好的葡萄晾干，或者用干净的厨房纸吸掉表面水分，表面要干干的，不能有水
一粒粒摘下来

第5步：

给罐子消毒，罐子里擦干，一定不要有水。葡萄人罐，带起一次性手套狠狠抓烂葡萄，抓烂，狠爽狠过瘾的一个环节

第6步：

罐子不要装满，到3/5的位置就好，发酵产生气体会涨起来的
加一些冰糖，白糖也可以，冰糖甜度低一些，口感更清爽一些

第7步：

发酵出了沫沫。。每天都用消过毒的筷子搅拌一下

第8步：

慢慢的皮子会浮在最上边，籽在中层，底层就是酒啦

第9步：

袭人的颜色，流口水期待中。。。过了大概两周多（室温环境糖度的关系，发酵的时间也不太一样），可以感觉发酵的速度越来越慢，也就是沫沫泡泡越来越少。可以看到汁水颜色越来越深了

第10步：

这一步很重要，可惜我没在家，错过了。。👻用消过毒的纱布铺在消过毒的过滤勺上架在消过毒的大大的容器上，过滤，分离酒和葡萄皮和葡萄籽，榨干酒，倒回罐子，加糖继续发酵。喜欢糖红多加糖，半糖红加一点，干红就不加，红酒不是很懂，了解深的大神请勿喷欢迎指教。继续期待，其实已经偷尝，酒精和葡萄的混合香味，有点酸。。。

第11步：

这是上一年的照片，请忽略旁边那罐，阿爹泡的药酒。对我来说酒精度有点高，阿爹放的糖不多，喝起来和外边买的干红比起微甜。小伙伴们快试试吧，自己酿的也许比不了什么这个拉菲那个拉图的，但是全家总动员我们享受的是自己动手的乐趣😘漂泊的人很想家很想念阿爹阿娘。。。