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超柔软~小熊吐司

超柔软~小熊吐司
吐司是我很喜欢的一种面包,我觉得简单又好吃。

主要材料

高筋粉500克淡奶油30克
蛋液30克细砂糖35克
2克酵母3克
黄油20克巧克力装饰适量

所需工具

小熊吐司模具

制作步骤

  • 第1步:

    超柔软~小熊吐司 第1步

    准备好所有材料

  • 第2步:

    超柔软~小熊吐司 第2步

    将牛奶、淡奶油、鸡蛋倒入面包桶

  • 第3步:

    超柔软~小熊吐司 第3步

    再放入高粉、盐和糖对角,中间挖个洞放入酵母,启动和面程序10分钟

  • 第4步:

    超柔软~小熊吐司 第4步

    面团揉成型后再加入室温软化的黄油,继续启动和面程序40分钟

  • 第5步:

    超柔软~小熊吐司 第5步

    和好的面必须能拉出来不易破的手套膜就可以了,因为吐司对膜的要求很重要!如30-40分钟还不出膜,那么请继续和面,每过段时间就要检查下出膜情况,直至出膜为止。

  • 第6步:

    超柔软~小熊吐司 第6步

    揉好面团直接放面包桶内选择发酵,大概一个小时左右,不能用时间来衡量是否发好,主要看你酵母的活性决定。发酵好主要看状态

  • 第7步:

    超柔软~小熊吐司 第7步

    发酵至两倍大,用手指沾点面粉戳进面团里面,不回缩不塌陷即为发酵成功

  • 第8步:

    超柔软~小熊吐司 第8步

    发酵好的面团拿出来按压排气

  • 第9步:

    超柔软~小熊吐司 第9步

    揉好的面团总量是388克,分成两个35克的小面团做耳朵,剩下的做熊脑袋。滚圆盖保鲜膜静置15分钟

  • 第10步:

    超柔软~小熊吐司 第10步

    将两个小面团放进模具的耳朵位置,大面团放中间,用手稍微按压一下,放进烤箱进行第二次发酵,底下放一晚热水。开启发酵功能35度,50分钟左右,具体时间看面团实际情况

  • 第11步:

    超柔软~小熊吐司 第11步

    发到模具8分满就可以了,不要发太满,因为面团在烤的过程中还会长高,到时候就会把模具盖子订顶翻掉,吐司一面就不平整了

  • 第12步:

    超柔软~小熊吐司 第12步

    烤箱预热好之后。盖上盖子放进烤箱,中下层,上下火165度,35分钟

  • 第13步:

    超柔软~小熊吐司 第13步

    出炉,稍微放凉就可以轻松脱模了

  • 第14步:

    超柔软~小熊吐司 第14步

    颜色很漂亮

  • 第15步:

    超柔软~小熊吐司 第15步

    用巧克力画上表情符是不是很可爱很萌?

  • 第16步:

    超柔软~小熊吐司 第16步

    真的很不错,很软很好吃~

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《超柔软~小熊吐司》教程创建于2017-03-26
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